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食品添加劑配方檢測
發布時間: 2017-5-25 16:31:23     發布人: 柘大飛秒檢測

飛   秒   檢   測  

    助  力  研  發


上月中旬,柘大飛秒檢測接待了來自廣西XXX公司的周先生,該客戶是從事食品方面的生產。經朋友推薦,找到我們飛秒檢測,委托我公司對其帶來的食品添加劑樣品進行配方檢測,給出所有成分和相應的含量。


  樣品 


  食品添加劑  

定義:為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質;

標準:《食品添加劑使用衛生標準》GB2760-2014;

種類:酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色機、酶制劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等

趨勢:食品添加劑的直接服務對象是食品產業,研發趨勢要匹配產業需求。新的食品出來后,可能就有相應的添加劑伴隨而生。

產品發展

食品添加劑這個名字會給大家帶來很多誤解,如果叫食品配料,可能就更容易被接受。像釀酒中使用的酶制劑——蔗糖酶,就有將近6000年的使用歷史;做豆腐用的凝固劑鹵水,在我國也有2000多年的應用歷史。這些食品添加劑經過成百上千年的實踐檢驗,證實跟我們人體的健康是相適應的

隨著科技的進步,近年來食品添加劑的研發進展很快。如古代食用著色劑(食用色素)大都是天然的,但到底是什么成分起作用,很長一段時間人們并不清楚。隨著有機化學等科學的發展,現在大家知道其化學結構了,就可以通過工業方法來進行合成。

分析檢測

杭州柘大飛秒檢測技術有限公司,利用“飛秒檢測”技術,和公司多年在高分子領域測試分析積累的經驗,同時利用如下技術路徑,為客戶提供精準快速的配方開發服務:

結果報告

飛秒檢測技術中心經過短短10個工作日的時間,解開了該產品迅速暢銷的奧秘。得到該食品添加劑的完整性配方,共含有九種組分。

秒說

幾乎每類食品添加劑里,都既有天然的,也有工業合成的。工業合成的食品添加劑,許多是在搞清了天然物質的化學結構后,再人工合成的。生產效率更高,成本降低。工業合成既可以是生物合成,也可以是化學合成。

有時候,食品添加劑的工業品和天然品之間,我們很難區分。比如牛肉香精、雞肉香精等各種肉味香精,幾乎就是把牛肉、雞肉燉成像湯一樣后,提煉出的食品添加劑。不過,不是像家里那樣放在小火上燉,而是用生物酶解技術把肉里面的蛋白質分解成了多肽和氨基酸,再與洋蔥汁、細香蔥汁、大蒜汁、糖等一起燉煮,和家里煲湯燉肉沒什么區別,可以用在各種各樣需要肉香味的食品中,如雞粉、方便面調料、肉制品、菜肴、膨化食品、速凍食品、豆制品等。



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