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甜味劑配方
發布時間: 2016-8-11 17:23:03


甜味劑介紹



甜味劑(Sweeteners)是指賦予食品或飼料以甜味的食品添加劑。世界上使用的甜味劑很多,有幾種不同的分類方法:按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑;按其營養價值分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑;按其化學結構和性質分為糖類和非糖類甜味劑。


甜味劑配方分析方法



食品添加劑的發展方向



    食品添加劑對于改善食品質量、檔次和色香味,對于食品原料乃至成品的保質保鮮,對于提高食品的營養價值,對于食品加工工藝的順利進行以及新產品的開發等諸多方面,都發揮著極為重要的作用。由于食品工業的快速發展,食品添加劑已經成為現代食品工業的重要組成部分,并且已經成為食品工業技術進步和科技創新的重要推動力。 現在的食品添加劑大多為化學合成物,它在一定階段內發揮著主導作用且發展迅速。一些食品添加劑,其長期使用或違規使用會對人體健康造成一定的危害,所以相關法律對它的使用量有明確的規定。天然、營養、多功能、復合化等是今后食品添加劑產品發展的主要方向,也是食品安全的重要保證。

       



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